Σαλάτες Ωµές - Τουρσί

(6 µερίδες)Σαλάτα µε σέσκουλα και µαυροµάτικα φασολάκια

Υλικά

  1. 600 γρ. µαυροµάτικα φασόλια
    1 κιλό σέσκουλα
    1 φλιτζάνι
    ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
    χυµός από 2 λεµόνια

 

Προετοιμασία

Βάζουµε 8 ώρες τα µαυροµάτικα φασολάκια σε κρύο νερό για να µαλακώσουν. Τα σουρώνουµε και τα ρίχνουµε σε βραστό νερό και τα βράζουµε περίπου 30 λεπτά, µέχρι να γίνουν αρκετά µαλακά. Πλένουµε και καθαρίζουµε τα σέσκουλα από τα σκληρά µέρη και τα πράσινα φύλλα. Ρίχνουµε τα φύλλα στην κατσαρόλα µε τα φασόλια και τα βράζουµε για 6-7 λεπτά. Χτυπάµε το λεµόνι, το αλάτι και το ελαιόλαδο σε ένα βάζο που κλείνει καλά και περιχύνουµε µε αυτή τη σάλτσα τα φασόλια.

Αρχή

Εξερευνήστε

Τουρισμός

Κρητική Διατροφή

Εκδηλώσεις

Διαμονή

Χρήσιμα