Χόρτα & Λαχανικά

(6 µερίδες)

Υλικά

  1. 1 φλιτζάνι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
    500 γρ. ξερά κουκιά
    1 κιλό βολβοί
    1 κουταλάκι ρίγανη
    αλάτι
    πιπέρι

 

Προετοιμασία

Καθαρίζουµε και πλένουµε πολύ καλά τους βολβούς. Τους βάζουµε σε κρύο νερό για 12 ώρες. Τοποθετούµε και τα κουκιά χωριστά σε νερό για 12 ώρες. Βάζουµε τους βολβούς σε µία κατσαρόλα µε άφθονο νερό και τους βράζουµε για 10 λεπτά. Στραγγίζουµε και πετάµε το πρώτο νερό. Προσθέτουµε καινούργιο νερό και συνεχίζουµε το βράσιµο για 15 λεπτά ακόµα. Ρίχνουµε τα κουκιά σε ζεστό νερό και τα βράζουµε για 10 λεπτά.
Αλλάζουµε το νερό, το αφήνουµε να βράσει και ρίχνουµε ξανά τα κουκιά. Ψήνουµε περίπου 45 λεπτά. Δοκιµάζουµε κι όταν τα κουκιά έχουν απορροφήσει σχεδόν όλα τους τα υγρά και είναι µισοψηµένα, προσθέτουµε τους βολβούς, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Ανακατεύουµε, σκεπάζουµε, κλείνουµε το µάτι της κουζίνας και αφήνουµε το φαγητό να σιγοβράσει ακόµα για 10-15 λεπτά. Σερβίρουµε το φαγητό αφού το περιχύσουµε µε ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.

Αρχή

Εξερευνήστε

Τουρισμός

Κρητική Διατροφή

Εκδηλώσεις

Διαμονή

Χρήσιμα